Ingrédients pour 6 personnes:
 
 

- 380 g riz à risotto
- 120 g oignons blancs ciselés
- 1.5 l bouillon
- 100 g beurre
- 2 dl vin blanc
- 100 g parmesan
- 1 gousse d’ail dégermée

 
 
 
 
 
PROGRESSION
Faire compoter les oignons ciselés et la gousse d’ail dégermée, avec un trait d’huile d’olive (sans coloration).
Ajouter le riz, laisser cuire 5 minutes à feu [...]

le sirop de menthe!!
La menthe poivrée est une plante herbacée de la famille des lamiacées. Cette plante vivace se reproduit par rhisome, qui s’accroche dans la terre. Ces  feuilles, de 5 à 10cm, ovales, sont teintées de nuances de rouges.
On la plante au mois de Mars, Avril ; on la bouture en Mars, Juillet et [...]

LA VOLAILLE CUMIN ET PIMENT D’ESPELETTE
RIZ SAUVAGE ET CELERI BRANCHE, SUCS DE CUISSON AU JUS DE GRENADE
 

Pour 4 personnes :
 
 
 
 

Volaille :
-          1 volaille
-          2 c.à.café de piment d’Espelette
-          4 c.à.café de cumin
-          PM                        sel et huile d’olive

-          20 cl          jus de grenade 

 
 
 
 Riz sauvage :

-          240g          de riz noir sauvage
-          100 g         de cèleri branche
-          50 g           d’oignons
-          70g            de [...]