Profitez de notre offre exeptionnelle en amoureux dans le village reposant d’Ainhoa…
Le mardi 14 février, pour toute réservation au restaurant, nous vous offrons l’apéritif.
Le Samedi 11 Février et le Mardi 14 Février.
 Pour toute réservation d’une soirée complète (chambre, repas et petits déjeuners) nous vous offons 15 % du prix de votre chambre 
L’apéritif offert n’est pas cumulable avec ce [...]

Fêtez la St Sylvestre (31/12), pour cette occasion un menu exceptionnel …
Mise en bouche
Caviar d’Aquitaine, concombre et vodka, blinis à la crème épaisse
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Foie gras pruneaux/armagnac
Pommes rôties poivrées/vinaigrées
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St Jacques snackées
Betteraves et choux de Bruxelles au beurre, truffe noire et jus corsé
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Demi-pigeonneau servi rosé
Compotée d’oignons rouges, courgettes et sauce vin rouge
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Le fromage frais fumé de vache
Mascarpone aux [...]

Le village d’Ainhoa en fête pour l’arrivée de la palombe…
Notre équipe vous accueille le dimanche midi 23 octobre.
Au menu repas autour de la palombe:
     – Consommé de palombe
     – Salmis de palombe
     – Demi-palombe rôti, pommes forestières
     – Fromage de brebis
     – Dessert au chocolat
Le menu est au tarif de 38 euros par personne, vins et [...]

Vendredi 23 septembre, fêtez la gastronomie et découvrez produits et producteurs du Sud-ouest.
La Maison Oppoca vous convie à un cocktail de bienvenue à partir de 19h30.  La chambre d’agriculture des Pyrénées Atlantiques vous présentera alors en avant première son livre sur les produits labellisés du Sud-ouest, mêlé de recettes ludiques et conviviales proposées par Patxi.
A [...]

Menu spécial pour la fête des mères 2011!!
 
Foie gras poêlé, compotée d’oignons et courgettes
Ou
Truite de Banka, oignons nouveaux et œuf de caille wasabi / soja
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Le veau fermier Label rouge rôti, pommes de terre rattes et carottes en cocotte, fenouil écrasé à l’ail des ours
                                                        Ou
          La pêche locale, légumes [...]

Cette année encore Dominique sera le fier représentant de la Maion Oppoca, du département des Pyrénées Atlantiques et de la Région Aquitaine… rien que ça!
Il aura le plaisir de vous régaler avec ses recettes pendant les 9 jours du salon de l’agriculture à Paris du 19 au 27 février 2011.
Au programme des festivités, le piment d’Espelette, l’agneau [...]

Cette année Patxi participe au Festival de la Créativité Gastronomique qui se déroulera pendant le SIRHA à Lyon le 24 janvier 2011!!

Une occasion pour lui de renconter d’autres chefs et d’exprimer ensemble leur créativité…
Cette manifestation, orchestrée par Thierry Marx et Hélène Luzin Bouthillier, réunie trente chefs créatifs. A l’issue de la présentation de leur recette, aura [...]

La maison Oppoca participe cette année encore à la semaine du goût, qui aura lieu du 11 au 17 octobre.
Menu au tarif de 41 €:
Entrée :
Le chorizo de Pierre Oteiza 
Quinoa au cèleri branche et légumes croquants 
Plat au choix :
Le retour de la pêche locale
Légumes et fruits d’automne cuits à l’étouffée et jus corsé
Le Pigeonneau cuit en [...]

Cours de cuisine le samedi aprés-midi en compagnie de Patxi.
Puis dégustez vos petits plats au restaurant le soir avec la personne de votre choix…
Formule à 126 € comprenant un cours de cuisine et deux dîners (hors boissons)

Patxi vous fait partager sa passion le temps d’un cours de cuisine tous les mardis matin, pendant tout l’été!
Au programme:
« Excursion gastronomique »
Le mardi matin, Patxi vous accompagne chez Christophe, notre maraîcher, pour une sélection des meilleurs produits. De retour en cuisine, vous préparez votre déjeuner, avant de passer à table pour le déguster !
Formule à 65 euros [...]