Le mardi 14 février, pour toute réservation au restaurant, nous vous offrons l’apéritif.

Le Samedi 11 Février et le Mardi 14 Février.

 Pour toute réservation d’une soirée complète (chambre, repas et petits déjeuners) nous vous offons 15 % du prix de votre chambre 

L’apéritif offert n’est pas cumulable avec ce week-end en amoureux.

Détendez-vous également dans notre espace détente avec spa et sauna. N’oubliez pas votre tenue de bain!!

Mise en bouche

Caviar d’Aquitaine, concombre et vodka, blinis à la crème épaisse

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Foie gras pruneaux/armagnac

Pommes rôties poivrées/vinaigrées

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St Jacques snackées

Betteraves et choux de Bruxelles au beurre, truffe noire et jus corsé

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Demi-pigeonneau servi rosé

Compotée d’oignons rouges, courgettes et sauce vin rouge

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Le fromage frais fumé de vache

Mascarpone aux fines herbes et jus vert

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L’Oppoca

Entremet mousse de chocolat au piment d’Espelette,

gelée de cerises noires et biscuit à la noisette

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Menu au tarif de 98 euros par personne, apéritif au champagne, vins et cafés inclus.

Soirée à thème

Pensez à réserver votre table !

 Pour plus de renseignements ou pour une réservation: 05.59.29.90.72 ou contact@oppoca.com

Notre équipe vous accueille le dimanche midi 23 octobre.

Au menu repas autour de la palombe:

     – Consommé de palombe

     – Salmis de palombe

     – Demi-palombe rôti, pommes forestières

     – Fromage de brebis

     – Dessert au chocolat

Le menu est au tarif de 38 euros par personne, vins et cafés compris.

Journée et repas animés.

Réservations au 05.59.29.90.72

Séjour à partir de 230 euros:

• Une nuit en chambre tradition pour 2 personnes
• Cockatil de bienvenue pour le lancement du livre sur les produits labellisés du Sud Ouest
• Deux menus dégustation (boissons comprises) dans notre restaurant gastronomique
• Deux petits déjeuners

Pour plus de renseignements ou pour toute réservation, contact@oppoca.com ou 05.59.29.90.72

La Maison Oppoca vous convie à un cocktail de bienvenue à partir de 19h30.  La chambre d’agriculture des Pyrénées Atlantiques vous présentera alors en avant première son livre sur les produits labellisés du Sud-ouest, mêlé de recettes ludiques et conviviales proposées par Patxi.

A l’issu, Patxi Massonde, Maître Restaurateur, et les vignerons François Laplace et Marc Darroze (Société Jeux de Quilles), vous proposerons un menu dégustation en accord mets et vins.

Tout au long de la soirée, éleveurs, producteurs et vignerons seront présents pour expliquer leur travail et leur passion de notre terre. Une édition limitée du livret, à l’effigie de la fête de la gastronomie sera offerte à tous les convives.

Cocktail :Le merlu de ligne salsa verde

Echine de porc confite, gelée d’un pot au feu

Le foie gras confit, compotée d’oignons rouges

Le gravelax de truite et crème de chou frisée

La brochette de canard et pêche de Monein

Menu dégustation :Le foie gras de canard poêlé

Royale de carottes et fenugrec grillé

La truite de Banka

                Cannelloni au concombre d’Ainhoa, œuf mollet soja/piment d’Espelette

Le retour de la pêche locale

                Légumes d’automne glacés au beurre et sauce matelote au vin de Madiran

La blonde d’Aquitaine

                Le filet fumé aux sarments de vigne, girolles et pomme de terre, jus à la diable

Le fromage de brebis AOC

               Marmelade de cerises d’Itxassou acidulée

L’Oppoca

               Entre tradition et évolution

               (Entremet mousse de chocolat au piment d’Espelette, coulis de cerises noires et biscuit à la noisette)

http://www.fete-gastronomie.fr/fr/

Reconnu unanimement comme étant un produit d’une qualité supérieure.

 Au restaurant, Patxi  la sublime. Dégustez-la confite, accompagnée d’une marmelade de Pomelos / menthe et d’oignons nouveau.

Ce plat alliant la richesse d’une région et la passion d’un homme, satisfera aussi bien les papilles des petits que celles des grands.

L’agneau de lait des Pyrénées est un agneau très jeune (15 à 45 jours), ce qui lui confère une tendreté remarquable.

Ces agneaux sont nourris exclusivement au lait de leur mère et possèdent toutes les caractéristiques d’une viande jeune: une couleur rosé clair, une tendreté à laquelle s’ajoute un goût suave bien particulier. Leur poids vif est compris entre 8 et 20 kg.

Foie gras poêlé, compotée d’oignons et courgettes

Ou

Truite de Banka, oignons nouveaux et œuf de caille wasabi / soja

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Le veau fermier Label rouge rôti, pommes de terre rattes et carottes en cocotte, fenouil écrasé à l’ail des ours

                                                        Ou

          La pêche locale, légumes primeurs et fleurs de courgettes

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         Le baba au vieux de rhum de Martinique, crème fouettée à la vanille

                                                                 Ou

                Les macarons vanille/framboise, chocolat Manjari 64%,

                 mousse de framboise pétillante et finger grué de cacao

Menu au tarif de 50 € par personne (hors boissons)

A l’origine sans garniture il a évolué vers sa forme actuelle au XIXème siècle, et comporte désormais 2 versions : à la confiture de cerise noire, ou à la crème pâtissière.

Il existe beaucoup de recettes mais celle proposée à la maison Oppoca est originaire d’une fabrication artisanale et familiale qui se transmet au sein de notre famille depuis 3 générations.

 L’Euskal Pastela d’Aïnoha (gâteau basque), comme on l’appelle par chez nous, a un petit plus que les autres n’ont pas et c’est cela qui fait  cette différence.

Il allie tradition, passion du beau travail et plaisirs gustatifs de tous. A consommer sans modération…

Cèleri, jus de légumes verts au Raifort

Ou

Le foie mi-cuit

Pruneaux et armagnac, pommes rôties poivrées/vinaigrées

Le retour de la pêche locale  

Asperges blanches rôties, velouté de cresson au beurre noisette

Ou

L’agneau de lait des Pyrénées braisé 

Rôti et confit, artichauts poivrade, côtes de blettes et brousse de brebis

Le cheese-cake passion

Crème croquante coco et sorbet exotique

Ou

L’Oppoca

Menu au tarif de 48 euros par personne hors boissons

Vous pouvez réserver votre table par mail: contact@oppoca.com ou par téléphone au 05.59.29.90.72