Profitez de notre offre exeptionnelle en amoureux dans le village reposant d’Ainhoa…
Le mardi 14 février, pour toute réservation au restaurant, nous vous offrons l’apéritif.
Le Samedi 11 Février et le Mardi 14 Février.
 Pour toute réservation d’une soirée complète (chambre, repas et petits déjeuners) nous vous offons 15 % du prix de votre chambre 
L’apéritif offert n’est pas cumulable avec ce [...]

Fêtez la St Sylvestre (31/12), pour cette occasion un menu exceptionnel …
Mise en bouche
Caviar d’Aquitaine, concombre et vodka, blinis à la crème épaisse
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Foie gras pruneaux/armagnac
Pommes rôties poivrées/vinaigrées
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St Jacques snackées
Betteraves et choux de Bruxelles au beurre, truffe noire et jus corsé
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Demi-pigeonneau servi rosé
Compotée d’oignons rouges, courgettes et sauce vin rouge
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Le fromage frais fumé de vache
Mascarpone aux [...]

Le village d’Ainhoa en fête pour l’arrivée de la palombe…
Notre équipe vous accueille le dimanche midi 23 octobre.
Au menu repas autour de la palombe:
     – Consommé de palombe
     – Salmis de palombe
     – Demi-palombe rôti, pommes forestières
     – Fromage de brebis
     – Dessert au chocolat
Le menu est au tarif de 38 euros par personne, vins et [...]

A l’occasion de le fête de la gastronomie le vendredi 23 septembre 2011, La Maison Oppoca vous offre 20 % de remise sur le prix de votre chambre!
Séjour à partir de 230 euros:

Une nuit en chambre tradition pour 2 personnes
Cockatil de bienvenue pour le lancement du livre sur les produits labellisés du Sud Ouest
Deux menus dégustation (boissons [...]

Vendredi 23 septembre, fêtez la gastronomie et découvrez produits et producteurs du Sud-ouest.
La Maison Oppoca vous convie à un cocktail de bienvenue à partir de 19h30.  La chambre d’agriculture des Pyrénées Atlantiques vous présentera alors en avant première son livre sur les produits labellisés du Sud-ouest, mêlé de recettes ludiques et conviviales proposées par Patxi.
A [...]

La truite de Banka est originaire d’un petit village dans la vallée des Aldudes. Dans cette vallée encore si sauvage un ancien moulin, vestige du passé et de l’activité métallurgique d’autrefois, s’est reconvertie vers l’élevage de truite. En effet le salmonidé y est abondant et son goût à nul autre pareil.
Reconnu unanimement comme étant un [...]

L’agneau est le très jeune mouton, petit de la brebis et du bélier, c’est un animal d’élevage. L’agneau femelle est une agnelle. L’agneau naît lors de l’agnelage (la mise bas par la brebis).
 L’agneau de lait des Pyrénées est une appellation qui certifie une qualité. Elle concerne tous les agneaux  nés et élevés dans le département [...]

Menu spécial pour la fête des mères 2011!!
 
Foie gras poêlé, compotée d’oignons et courgettes
Ou
Truite de Banka, oignons nouveaux et œuf de caille wasabi / soja
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Le veau fermier Label rouge rôti, pommes de terre rattes et carottes en cocotte, fenouil écrasé à l’ail des ours
                                                        Ou
          La pêche locale, légumes [...]

Le gâteau basque existe depuis plusieurs siècles dans le Pays Basque, il est originaire d’une erreur de recette d’un pâtissier à Cambo les Bains.
A l’origine sans garniture il a évolué vers sa forme actuelle au XIXème siècle, et comporte désormais 2 versions : à la confiture de cerise noire, ou à la crème pâtissière.
Il existe [...]

Les crevettes sauvages marinées 
Cèleri, jus de légumes verts au Raifort
 
Ou
Le foie mi-cuit
Pruneaux et armagnac, pommes rôties poivrées/vinaigrées
 
Le retour de la pêche locale  
Asperges blanches rôties, velouté de cresson au beurre noisette
 
Ou
L’agneau de lait des Pyrénées braisé 
Rôti et confit, artichauts poivrade, côtes de blettes et brousse de brebis
 
Le cheese-cake passion
Crème croquante coco et [...]