le sirop de menthe!!

La menthe poivrée est une plante herbacée de la famille des lamiacées. Cette plante vivace se reproduit par rhisome, qui s’accroche dans la terre. Ces  feuilles, de 5 à 10cm, ovales, sont teintées de nuances de rouges.

On la plante au mois de Mars, Avril ; on la bouture en Mars, Juillet et Août ; on la récolte de mai à octobre. Elle aime les endroits ensoleillés, les sols drainés, frais et fertiles.

Depuis le temps des Egyptiens, elle est utilisée pour son huile essentielle. Elle a des propriétés aromatiques (toniques, fortifiantes) et des propriétés digestives.

C’est elle que l’on utilise en cuisine pour son puissant parfum mentholé. Elle est principalement utilisée comme condiment ou infusion. Une feuille peut achever la décoration de vos plats.

Recette du sirop de menthe poivrée

Ingrédients : 200g d’eau

                            200g de sucre

Déroulement : Dans une casserole, mélanger l’eau et le sucre. Porter à ébullition, puis retirer du feu, couvrir et laisser infuser 5 minutes. Egoutter et presser les feuilles de menthe. Refroidir le sirop le plus rapidement possible.

Consommation : 2 cuillères à soupe de sirop dans un verre d’eau fraîche.